忻州好吃的面

忻州好吃的面包括以下几种：

豆面抿面：

传说是由一位农妇在田间劳作时无意间发现的豆类磨成面粉制作而成，口感爽滑筋道，滋味让人难以忘怀。

手工土豆粉：

将马铃薯的结构分子重新组合，滑润爽口的形态，带给人回到小时候的味道。

荞面河捞：

用荞面制作的河捞面，筋道有嚼劲，是忻州街头巷尾常见的美食，深受游客喜爱。

原平锅魁：

面制炉烤的甜馅饼子，型方而边圆，刚出炉的锅魁热乎乎的，咬一口红糖馅就会流出来，驰名三晋，远销京、津等地区。

炸酱面：

选取优质小麦面粉制作面条，经过多次揉搓、延展，搭配豆瓣酱、花生酱、郫县豆瓣酱等多种调料炒制而成的酱料，口感独特。

定襄蒸肉：

以精瘦猪肉为主，辅以淀粉、植物油及各种调味品制成，具有肉香扑鼻，多食不腻等特点。

莜面栲栳栳：

将莜面加一倍开水或冷水和制后，用手掌推成筒状形，蒸熟后香味扑鼻，吃时再配以羊肉或蘑菇汤调和，美味无比。

羊杂碎：

由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚等混合烩制而成，集羊内脏于一锅，味道酸辣兼宜，营养丰富。

代州面麻片：

历史悠久，以片薄、质脆、香甜可口著称，已有近百年历史。

崞阳麻叶：

选用精制面粉、发酵粉和糖剂，辅助油、盐、碱、矾等，加水按一定比例配制搅拌成松软面团，切成小面块后油炸而成。