汤沙河粉做法

汤沙河粉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

1. 将面粉和成面团。

2. 将一碗水倒进面团里，用力搓洗出乳白色的面浆。

3. 把洗出来的面浆过滤到另一个盆，再放清水继续洗，直到面团出清水只剩下面筋。

4. 锅里放进适量清水大火烧开，准备好两个不锈钢大盘，先用盘放一层薄薄面浆，直接把盘放水面上蒸约一分钟，蒸好的拿起再放进另一盘生浆的继续蒸，两个盘轮流着蒸，然后把粉用切成条即可。

5. 配个汤就很不错了。

做法二：

1. 提前把沙河粉用冷水泡大概要十到二十分钟。

2. 把猪肉洗净后切片用半勺油半勺盐和一勺料酒腌制。

3. 把锅预热倒0.4勺油煎鸡蛋，煎两颗鸡蛋，蛋黄开始凝固时就直接用碗装起来。

4. 煎蛋后火不需要关，直接把腌制好的猪肉放在锅里爆炒，不需要额外加油，猪肉有煎过的痕迹且生反面变色后，把锅拿起来装冷水把猪肉过滤一下，目的是为了沙河粉的汤不要太油腻。过滤掉之后再装一次冷水作为沙河粉的汤底，放回炉上煲开，猪肉依然放在水里面。

5. 等水开了之后把猪肉捞出，用碗装着。

6. 在煲水的时候把黄瓜切片。

7. 猪肉捞起来之后放黄瓜去汤里煮熟，熟了之后也捞起来放碗里。