豆米肉圆子火锅的做法

豆米肉圆子火锅的做法如下：

主料和辅料

主料：红豆200g、糯米粉150g、五花肉适量、四季豆米半斤、西红柿、蒜苗、姜等。

辅料：温水、白糖、盐、胡椒粉、酱油、鸡蛋、葱花、干辣椒、糟辣椒、花椒、豆瓣酱等。

制作步骤

红豆处理

红豆清洗干净，浸泡一夜。

泡好的红豆放入高压锅中，压制至开花，备用。

糯米粉处理

准备好糯米粉，缓缓加入温水，揉成和耳朵垂一样软的面团。

将面团团成小圆子。

肉圆子制作

五花肉洗净切成小片，加入少许盐、甜酒腌制。

肉末里加盐、鸡蛋、胡椒粉、葱花、酱油，搅拌均匀。

可以在肉圆子中加一点剁碎的豆腐，捏成圆子，用热油滚一下。

炒制底料

锅中放少许熟猪油，油热后放入五花肉片煸炒至有嚼劲，捞出备用。