发菜蛋卷怎么做好吃

发菜蛋卷是一道美味的传统菜肴，以下是一种制作方法：

所需材料：

1. 鸡蛋 500克

2. 猪肉 300克

3. 发菜 100克

4. 生抽 5克

5. 糖 30克

6. 盐 5克

7. 白胡椒粉 20克

所需工具：

1. 平底锅或炒锅

2. 蒸屉

3. 刀

4. 砧板

步骤：

准备食材

猪肉或鸡肉剁成肉茸。

发菜用冷水泡发半个小时，直到完全展开。

制作肉茸

在肉茸中加入生抽、一个蛋清、糖、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

摊鸡蛋饼

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

平底锅烧热，倒入适量油，将鸡蛋液倒入锅中，摊成薄饼，越薄越好。

组装蛋卷

在鸡蛋饼上均匀涂抹一层肉茸。

再在肉茸上均匀铺上发菜。

将鸡蛋饼从一端开始卷起，边口和两头都用肉茸粘住，使其成为一个紧实的卷。

蒸制

将卷好的蛋卷放入蒸屉中，蒸45分钟。

蒸好后取出，放冷后切片。

食用

可以直接切片食用，也可以浇上鸡汤或热汤食用。

注意事项：

泡发发菜的时间不宜过长，以免影响口感。

摊鸡蛋饼时要尽量薄，这样卷起来后层次分明，口感更好。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的发菜蛋卷了。这道菜结合了鸡蛋的滑嫩和发菜的鲜美，营养丰富，是一道深受欢迎的家常菜。