福州什么小吃最好吃

福州最好吃的小吃包括以下几种：

福州鱼丸：

福州鱼丸是福州的传统名菜，以选用鲨鱼肉为原料，经过精细加工后制成。鱼丸皮薄馅大，口感鲜美，是福州人民最喜爱的特色小吃之一。

福州肉燕：

肉燕是福州的传统小吃，以猪肉为馅，用燕皮包制而成。肉燕口感鲜嫩，味道浓郁，是一道色香味俱佳的美食。

福州扁肉：

扁肉是福州的特色小吃之一，以猪肉为馅，用扁形馄饨皮制成。扁肉的皮薄馅嫩，口感十分独特。

福州炸醋肉：

炸醋肉是福州的传统小吃之一，以猪肉为主料，加入醋等调料腌制后炸制而成。炸醋肉外酥里嫩，酸甜可口，是一道美味的小吃。

福州线面：

线面是福州的传统小吃之一，以精制面粉制成，细如发丝。线面口感柔滑，汤汁鲜美，是福州人民喜爱的特色小吃之一。

福州咸时：

咸时也叫咸米时，是福州市平潭县的特色风味小吃，使用地瓜粉做皮，包上虾仁、蟹肉、猪肉等食材制成的内馅蒸熟而成，还有着“时来运转”的美好寓意。

福州千页糕：

千页糕是福州一道特色面点，吃起来香甜软糯，入口即化，是当地人们宴席上必备的一道糕点。

锅边糊：

锅边糊是福建最有名的小吃，可谓是代表美食，只有福州才有。它也叫鼎边糊，是一种面皮，可以加香菇、虾米、白菜等一起煮，味道美味至极。

蛎饼：

福州传统风味小吃，圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，可单独食用。福州人大多把蛎饼做早点下粥小菜，特别是海蛎饼配吃锅边糊，一干一稀，风味佳美。

春卷：

福州地区俗称春饼，皮薄似蝉翼。食时，选摊开薄饼，自取包馅，馅可选豆芽、竹笋、肉丝等炒熟备卷。也可把春卷放入油锅中炸一样美味。

这些小吃不仅美味可口，而且具有浓厚的地方特色，是福州饮食文化的重要组成部分。建议您到福州旅游时，不妨一一品尝这些地道的小吃，体验地道的福州风味。