湖南膳鱼怎么做最好吃

湖南膳鱼的做法有很多种，以下提供几种比较受欢迎的做法：

紫苏黄瓜炒黄鳝

材料：黄鳝500克、姜蒜、泡椒、青红辣椒适量、紫苏酱90克。

做法：

1. 将鳝鱼打上花刀，切成段。

2. 下锅油炸至金黄色，捞出复炸一次。

3. 大火爆香姜蒜，加入泡椒和青红辣椒炒出香味。

4. 下鳝鱼和紫苏酱，炒至香味四溢。

特点：黄鳝内里酥脆香软，配上紫苏的香味，味道绝妙。

红辣椒爆炒膳段

材料：膳鱼切段、大蒜、姜、香芹、青红辣椒。

做法：

1. 鳝鱼切段后加入生粉、盐、料酒、生抽腌制。

2. 热锅凉油，将鳝鱼用温油滚过，捞出备用。