火锅调料烧腐竹

烧腐竹是一道美味的火锅调料，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材准备

腐竹（浸泡开后约300克）切成小段，洗净沥干。

生鸡蛋一个，生粉约10克，搅拌均匀。

黑木耳（浸泡后约80克）洗净沥干。

香菇（浸泡后约100克）洗净沥干。

新鲜毛豆子（约80克）剥好后备用。

熟红肠（约80克）切片备用。

干辣椒切碎，蒜末和葱花备用。

火锅底料、食盐、白糖、生抽、熟白芝麻。

步骤

开大火起锅烧水，水沸后放食盐（约6克），放入香菇、黑木耳、毛豆子焯水5分钟后捞起沥干。

另起锅烧油（油量需要淹没食材），油温8成时放入腐竹油炸约2分钟后捞起沥干。

锅中保留少量底油，放入火锅底料煸炒至完全化开。