餐饮样品试样怎么写流程

餐饮样品试样的流程可以总结如下：

采样

在餐厅或餐饮企业就餐时，工作人员会进行采样，通常是从菜品中随机取样，确保样品具有代表性。

采样容器根据检验项目，选用硬质玻璃或聚乙烯制品。液体、半流体食品饮料应先充分混匀后再采样。样品应分别盛放在三个干净的容器中。粮食及固体食品应自每批食品上、中、下三层中的不同部分分别采取部分样品，混合后按四分法对角取样，再进行几次混合，最后取有代表性样品。肉类、水产等食品应按分析项目要求分别采取不同部位的样品或混合后采样。罐头、瓶装食品或其他小包装食品，应根据批号随机取样，同一批号取样件数，250g以上的包装理化不得少于6个，250g以下的包装理化不得少于10个。掺伪食品和食物中毒的样品采集，要具有典型性。采样方法必须在无菌操作下进行。根据样品种类，袋装、瓶装和罐装食品，应采完整的未开封的样品。如果样品很大，则需用无菌采样器取样；固体粉末样品，应边取边混合；液体样品通过振摇混匀；冷冻食品应保持冷冻状态（可放在冰内、冰箱的冰盒内或低温冰箱内保存），非冷冻食品需在0℃~5℃中保存。

送检

采样完成后，将样品送往实验室进行检测。实验室会根据样品检测项目和客户委托协议书中具体要求对样品进行分检。

检测

实验室对样品进行化学成分、微生物指标、营养成分等多个方面的检测。

报告

检测完成后，对检测结果进行审核整理，形成餐饮质检报告，并进行评估。报告中如实反映样品检测情况和质量检验结果，形成具有可比性的报告。质检报告详细检测流程包括：

咨询沟通：委托方如需检测请先通过电话或面对面沟通，确定检测样品及具体测试要求。

制定方案：根据前期沟通的样品及项目，检测工程师会制定相应的检测方案提供委托方进行参考。

签订合同：客户确认做检测后，需填写对应委托协议书，签订委托合同。

缴费寄样：缴纳费用，具体的账号信息，以销售工程师提供的信息为准。