电火锅做排骨

方法一：

食材 ：排骨2斤、土豆1个、葱1根、姜一块、蒜籽8颗、青线椒5个、红线椒5个。

步骤

排骨洗净后，冷水入锅，放入去腥三件套（葱段、姜片、料酒）煮开，撇去浮沫，控水备用。

热锅凉油，放入排骨翻炒至表面微焦。

放入所有香料（葱姜蒜、干椒、冰糖、香叶、桂皮、八角、花椒麻椒）炒香。

放入一勺郫县豆瓣酱、一块火锅底料，翻炒出红油。

调入一勺生抽、两勺老抽翻炒均匀。

加入没过食材的热水烧开后，改小火盖上锅盖焖煮30分钟，放入土豆块，继续炖煮10分钟。

改大火开始收汁，待汤汁浓稠时放入青红辣椒翻炒均匀即可。

方法二：

食材：

排骨、姜、料酒、火锅底料、葱花、配菜等。

步骤

排骨洗净去掉血末，在锅中加适量的水、排骨、姜和料酒，用大火煮开，水开之后再次撇去浮沫，捞出排骨。

将火锅底料放入锅中加水烧开，把排骨放入烧开的火锅中，撒入葱花和配菜等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。

方法三：

食材：

排骨、葱姜蒜、洋葱、青红椒、火锅底料、生抽、蚝油、糖、盐、鸡精。

步骤