火锅放砂仁

砂仁是一种常用的中药和火锅、卤料中的香料，具体信息如下：

砂仁是姜科多年生草本植物阳春砂、缩砂或海南砂的干燥成熟果实，通常在7至8月间果实成熟时采收，经过低温焙干后打碎使用，或以未成熟嫩果加工食用。

砂仁是一味中药，具有多种药用功效，包括用于治疗脾寒泄泻、妊娠气滞之胎动不安、胃脘饱胀等病症。

砂仁在烹饪中有增香、增强脾胃、温中散寒等作用。它可以添加在火锅底料中，使食物味道更加浓郁，并且有助于调理脾胃功能。

挑选砂仁时，应选择颜色为黄褐色、个大饱满的砂仁，以确保其品质和疗效。

砂仁不仅用于火锅，还广泛应用于卤料、炒菜等多种烹饪方式中，如砂仁排骨、砂仁牛肉等岭南菜式。

综上所述，砂仁在火锅中不仅能够增添独特的香气，还具有一定的药用价值，有助于增进食欲和调理脾胃。在选购时，应选择颜色黄褐、个大饱满的砂仁以确保其品质。