西米西点烘焙技巧

西米西点烘焙技巧主要包括以下几点：

西米的准备与浸泡

西米需要提前用冷水浸泡半小时至一小时，使其充分吸水膨胀。

浸泡后的西米要沥干水分，避免在后续步骤中带入过多水分。

煮西米

将水烧开，逐步加入西米并不断搅拌，防止粘锅和结块。

煮至西米变透明，通常需要15-20分钟，期间要多次少量加水，直到西米完全透明为止。

煮好的西米需要过冷水，保持其Q弹口感。

制作馅料

可以根据个人口味选择不同的馅料，如芋泥、紫薯泥、豆沙等。

馅料需要提前准备好，并揉成圆形，方便包馅。

塑形与蒸制