什么鸡下火锅好吃

白条鸡是做火锅的最佳选择，特别是35到45天左右的白条鸡，肉质细嫩，适合用来做火锅鸡。此外，乌骨鸡和土鸡也是不错的选择，乌骨鸡营养丰富，口感细嫩，具有药用和食疗作用；土鸡肉质鲜嫩，口感更佳。

推荐做法：

精制油100克，味精20克，鸡精20克，蒜5克，姜5克，葱5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2个，小茴香2克，胡椒粉5克，白汤3000克。

做法

姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片，葱切成条形。

鸡宰杀去毛、内脏、头、脚，洗净斩成7厘米长、2厘米宽的条，放汤锅氽水捞起。

将鸡肉放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，捞出备用。

将火锅底料放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火炖煮10分钟，让底料充分溶解，汤汁更加浓郁。

将焯水后的鸡肉放入炖好的底料锅中，加入姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

当鸡肉炖至八分熟时，加入准备好的蔬菜、豆制品等食材，继续炖煮。

当所有食材都炖煮熟透时，尝试一下汤汁的味道，根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调料，最后撒上葱花、香菜即可出锅。

希望这些建议能帮助您制作出美味的火锅鸡。