火锅店炸的长条

火锅店中炸的长条状食品主要有以下几种：

茴香小油条

制作材料：普通面粉220g、酵母3g、盐1勺、小茴香8g、水120g、菜籽油10g。

制作方法：

将面粉、盐、酵母和小茴香混合均匀，加入水搅拌成面团。

醒面20分钟后揉成光滑面团，盖起来发酵至2倍大小。

发酵完成后，将面团取出擀成厚度为5mm的长方形，切成宽度为1cm的长条。

起锅烧油，待油温适宜后，将油条搓成圆柱体下锅小火炸至金黄，再大火炸至深色即可。

火锅油条

处理方法：

将火锅油条放入碗中，加入热水浸泡5-10分钟，让其软化。

软化后沥干水分，放入火锅中煮熟即可。煮熟的油条可以沾上调味料或蘸酱料增加风味。

酥肉

制作材料：肥瘦相间的猪肉切成长条，裹上淀粉在菜油中炸制金黄。

特点：