扁鱼做火锅

所需材料：

1. 扁鱼一条

2. 姜片若干

3. 蒜瓣若干

4. 葱适量

5. 料酒适量

6. 鸡精适量

7. 酱油适量

8. 海底捞牛油火锅底料适量

9. 盐适量

步骤：

准备阶段

扁鱼清洗干净，鱼身正反两面划几刀。

用生姜将鱼身擦一遍，再抹上盐。

煎鱼

热锅，用生姜把锅擦一遍，然后倒入适量油。

加入生姜片，将鱼煎至两面金黄。

调味

将煎好的鱼放入锅中，加入少许料酒、味极鲜酱油、葱、蒜和海底捞牛油火锅底料。

翻炒均匀，加入足够的水，没过鱼身。

炖煮

大火烧开后，改中小火炖煮十五分钟，期间可将鱼翻面。

出锅

出锅前捞出之前放入的葱蒜，加入鸡精，摆盘，重新撒上葱花。

这样，一道美味的扁鱼火锅就做好了，吃完还想再吃。