不辣的火锅做法

不辣的火锅做法如下：

材料：走地鸡鸡肉500克、猪大排500克、猪大骨头500克、生姜25克、猪肉100克、鸡胸脯肉75克。

调料：食盐5克、味精2克、料酒20克。

做法：

将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水，煮出血水后，捞出用清水洗净。

放入锅中，加水3000克，用大火烧沸，打去浮沫后改用小火炖出香味。

舀出300克炖制好的鲜汤冷却。

将鸡脯肉和净猪瘦肉剁碎，分别用100克鲜汤搅散，剩余的鲜汤置火上烧沸。

毛肚洗净撕去筋膜，开段起片，用水漂净。牛黄喉水泡，撕膜开条。牛肉、猪肉横着筋络切大薄片。鸭肠用盐反复揉，去净粘液用水清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方头将油刮去，入开水中快速烫一下捞出切节待用。鸭掌洗净，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各种蔬菜洗净，沥干水。

以上各种用料和调料分别装入盘中，放在火锅四周。吃时，鸭掌可先下锅煮起。备上味碟，碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素，随意烫食。

材料：大棒骨两根、姜一块、党参两根、沙参少许、枸杞一小把、桂圆3-4颗、茶树菇、杏鲍菇、草菇、鸡腿菇等各式蘑菇适量、盐适量。

做法：

大棒骨洗净，姜洗净切片，党参、沙参、枸杞、桂圆分别洗净。

以上所有材料一起入砂锅开火熬煮，大火烧开后，用勺子撇去锅中浮沫，转中小火，慢慢熬煮1个半小时。

等汤熬的时间里，洗净各种蘑菇，分别切段切片待用。

看汤色变白后，加入切好的茶树菇、杏鲍菇、草菇、鸡腿菇等，调入盐，继续煮15分钟关火转入电火锅即可。

材料：鸡骨架、葱、蕃茄、洋葱、红萝卜、胡椒粒（装入袋中）。

做法：

骨架材料先用水烫后洗净，再入锅熬汤。

将所有材料加12~20杯水大火煮沸，去泡沫血液，改用小火微滚熬1小时即可。

材料：蕃茄、香菇、蘑菇、姜、红萝卜、胡椒粒（装入袋中）。

做法：

先将所有材料洗净后，依个人喜好将材料切出形状来，再与12~15杯水同时用大火煮沸后，改以小火熟煮约三十分钟即可。

这些做法都适合不辣口味的火锅，可以根据个人喜好选择不同的底料和食材进行搭配。