小河虾炒什么好吃

小河虾可以搭配多种食材进行炒制，以下是一些推荐的搭配和做法：

食材：小河虾200克，韭菜150克，干辣椒适量，大蒜几瓣，生姜一小块，料酒、生抽酱油、豆瓣酱各适量，盐、白糖、胡椒粉少许，食用油适量。

做法：

1. 小河虾清洗干净，去除头部和内脏，用淡盐水浸泡一会儿后沥干水分。

2. 韭菜洗净后切成段，干辣椒切段备用。

3. 在小河虾中加入少量料酒、盐、胡椒粉和一点生抽酱油，拌匀后腌制约10分钟。

4. 锅中倒入适量的食用油，油温升至五成热时，下入腌制好的小河虾，快速翻炒至变色。

5. 捞出备用，锅中留底油，放入切好的蒜末、姜末和干辣椒段，小火炒出香味。

6. 加入豆瓣酱（可选），炒出红油。

7. 将切好的韭菜段加入锅中，快速翻炒几下，使其略微变软。

8. 将之前炒好的小河虾重新加入锅中，与韭菜一起快速翻炒均匀。

9. 加入适量的盐、白糖进行调味，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。

食材：小河虾400克，青辣椒2个，红色尖椒2个，大葱1段，生姜2片，小炒鲜调料1大勺，盐少许，黑胡椒粉1勺。

做法：

1. 小河虾清洗数次，去掉水草和软烂的虾子，清洗干净沥干水分。

2. 大葱、辣椒、生姜切成丝装盘备用。

3. 炒锅不放油烧热后，把小河虾倒入，快速翻炒变色，水分收干后盛出。

4. 重新起锅，放入植物油烧热，放入葱花、姜丝爆香。

5. 倒入小河虾，大火翻炒拌匀，加入辣椒丝，翻炒拌匀。

6. 倒入1大勺小炒鲜料汁，用来提鲜调味。

7. 加入1勺黑胡椒粉，1小勺食盐，翻炒拌匀后关火。

食材：河虾1斤，韭苔适量，花生油、盐适量。

做法：

1. 河虾洗净，沥干水份备用。

2. 韭苔洗净，切段放入盘中备用。

3. 锅中放油，油要多一些，油烧热后，下入河虾翻炒均匀。

4. 炸制河虾熟透后，控油捞出。

5. 锅中放少许油，放入韭苔翻炒均匀。

6. 加入适量盐调味。

7. 放入炸好的河虾，翻炒均匀就可以出锅了。

食材：蒜薹200克，小河虾400克，植物油、盐、姜、生抽3克、辣皮子2个（怕辣的，可以加青辣椒），啤酒5克（或者料酒）。

做法：

1. 蒜薹洗净去掉头尾切段，姜切馍馍，辣皮子泡一泡切开，这样辣味浓。

2. 小河虾洗洗沥干水分，多清洗几遍之后看水清了就可以了。

3. 热锅凉油，油热7成，下姜末、辣皮子翻炒出香味出辣味。

4. 加河虾翻炒均匀出香味，出水分变色，看着红彤彤的。

5. 加料酒翻炒均匀出香味，虾油的香味也出来了。

6. 加生抽翻炒均匀。

7. 把河虾拨在一边，加蒜薹段翻炒均匀，出蒜香味以后。

8. 加盐翻炒均匀，再把河虾一起翻炒均匀，多翻炒几下，这样河虾和蒜薹融合在一起味道好。

9. 加味精或者蔬之鲜，翻炒均匀出锅上桌。

这些搭配不仅能够提升小河虾的鲜美口感，还能带来不同的风味体验。你可以根据个人口味选择合适的搭配，尝试不同的烹饪方法，发现最适合自己的美味组合。