西点是怎样进行分类的

西点的分类方法有多种，可以根据不同的标准和维度进行划分。以下是几种常见的分类方式：

按点心温度分类

常温点心：如面包、蛋糕、饼干等。

冷点心：如冷冻慕斯蛋糕、冷冻芝士蛋糕、冰淇淋、冰淇淋蛋糕等。

热点心：如蛋挞、披萨等。

按西点的用途分类

零售类点心：如吐司、牛角包、枣糕、泡芙、饼干等。

宴会点心：如各种慕斯蛋糕、杯子蛋糕等。

酒会点心。

自助餐点心和茶点。

按厨房的分工分类

面包类。

糕饼类。

冷冻品类。

巧克力类。

精制小点心类。

工艺造型类。

按制品加工工艺及坯料性质分类

蛋糕类：包括各种口味的蛋糕，如奶油蛋糕、卷筒蛋糕、黄油蛋糕、水果蛋糕等。

混酥类：如西饼、曲奇、泡芙、派类、挞类点心等。

清酥类。

面包类：包括硬质面包、软质面包、松质面包等。

泡芙类。

饼干类。

冷冻甜食类。

巧克力类。

这些分类方法各有侧重，可以根据具体需求和场景选择合适的分类方式。例如，在零售环境中，可能会更注重零售类点心和宴会点心的分类；而在生产过程中，厨房分工的分类则更为重要。