爽鱼皮的做法

爽鱼皮的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

材料 ：发好的鱼皮400克，酸红椒丝25克，蒜茸15克，葱白丝25克，酸姜丝25克，干陈皮丝10克，香菜10克，生抽1茶匙，味精1茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙，熟植物油3茶匙，白糖1茶匙，盐1茶匙。

做法

把鱼皮洗净，切成6厘米长的中丝。

将切好的鱼皮放入沸水锅内焯水，沥干水分。

将各种配料丝与鱼皮丝混合，调味拌匀，表面撒上香菜装盘即可。

方法二：

材料：草鱼一条，葱姜丝少许，辣椒段10g，酱油适量，白糖适量，花生10g，香菜少量，白芝麻适量。

做法

草鱼去鱼鳞、去肉取鱼皮，并去掉鱼皮筋膜。

鱼皮焯水，入冰水中浸泡，直至鱼皮收缩。

加入葱姜丝、辣椒段、香菜，拌匀。

方法三：

材料：

现货鱼皮，配料（根据个人口味选择，如生蒜头、辣椒等）。