莱芜鱼头怎么炖好吃

莱芜鱼头炖好吃的方法如下：

食材准备

鱼头、葱、姜、料酒、盐、鸡精、植物油。

制作步骤

鱼头买回来后先处理干净，去掉鳃和冲洗干净。

姜末爆香后，将鱼头放入油中煎至两面金黄，注意油温不要太高，防止鱼头掉皮。

加入料酒去腥，再倒入超过鱼头的开水去煮，开水煮出来的汤更加浓白。

放入一把小葱，小葱最后熟的时候夹出来扔掉，然后盖上盖子小火慢炖10分钟，让鱼头熬熟，汤汁变得浓白。

掀盖后，加入盐、鸡精和胡椒粉调味，关火后即可出锅。

额外建议

可以根据个人口味加入一些豆腐和蔬菜，如豆腐和酸菜，以提升汤的鲜美度。

炖煮过程中要注意火候的控制，避免鱼头煮得过老，影响口感。

通过以上步骤，你可以炖出一道色香味俱佳的莱芜鱼头汤，既简单又美味。