学西点的设备

学习制作西点的工具包括以下几类：

基本工具

烤箱：用于烘烤蛋糕、饼干等西点，必须选择具有上下两组加热管、温度可调节并具有定时功能的烤箱。

厨房秤：精确称量食材，确保配方的准确性，推荐精度达到0.1g的电子秤。

打蛋器：包括电动打蛋器和手动打蛋器，用于打发鸡蛋、奶油、黄油等。

打蛋盆：用于打发鸡蛋和奶油，推荐使用不锈钢材质，建议准备2-3个。

面粉筛：过滤颗粒状粉末，防止面糊浆难融合。

橡皮刮刀：用于搅拌蛋糕糊、曲奇糊等，实用工具。

塑料刮板：用于刮取粘在案板上的面团或面糊。

硅胶刮刀：表面丝滑，不易粘连，适合用于搅拌面糊。

量杯和量勺：用于测量液体和粉末状食材。

搅拌碗：大号不锈钢或玻璃碗，用于混合面糊和其他食材。

烤盘：用于放置烘焙食品，通常为金属材质。

烤网：可以放在烤盘上，用于烤鸡翅、肉串，也可以作为面包、蛋糕的冷却架。

隔热手套：取出热烤盘时保护手部。

辅助工具

擀面杖：用于擀平面团，制作派皮和曲奇。

刀具和切板：用于切割食材，如黄油、巧克力等。

蛋糕模具：各种形状和大小的模具，用于制作不同类型的蛋糕。

硅胶垫：防粘，便于处理面团和面糊。

烘焙纸：铺在烤盘上，防止食物粘连，便于清洁。

喷壶：喷水或油，用于湿润或防粘。

裱花袋和裱花嘴：用于挤出装饰性图案，如奶油霜、糖霜等。

温度计：测量糖浆和奶油的温度，确保达到理想状态。

食品刷：涂抹油脂或刷去多余面粉。

翻糖工具、巧克力模具、果酱注射器：根据特定的西点制作需求而使用的特殊工具。

建议

选择合适的烤箱：根据个人需求和预算选择合适容积和温控精度的烤箱。

精确测量：使用电子秤和量勺确保食材的精确称量。

多功能工具：备有电动和手动打蛋器，以应对不同情况。

易于清洁：选择不粘材质的烤盘、烤网和工具，方便清洁。

保护安全：使用隔热手套取出热烤盘，确保操作安全。

这些工具将帮助你在学习制作西点的过程中更加顺利和高效。