绿豆炖猪蹄的做法

绿豆炖猪蹄的做法如下：

猪蹄2只

绿豆适量

姜片适量

料酒适量

盐适量

枸杞几颗（可选）

将猪蹄剁成小块，用清水洗净，然后放入锅中，一次性倒入清水，大火煮开后撇去浮沫。

绿豆洗净，用清水浸泡1夜，然后沥干水分备用。

姜去皮切片，和绿豆一起倒入锅中，盖上盖子，炖煮3个小时。食用前调入盐即可，盛出后放几颗洗净的枸杞。

另一种做法是先将猪蹄用开水烫一下，去除血水和杂质，然后洗净备用。将猪蹄放入炖盅中，加入绿豆和姜块，加入料酒，然后加入足够的水，水面稍高过猪蹄和绿豆。将炖盅放入蒸锅中，用中小火蒸煮2-3小时，直到猪蹄变得非常软烂。最后，根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀即可食用。

小贴士：

绿豆容易煮烂，所以煮汤时间要掌握好，不要煮得太久，以免影响口感。

可以根据个人口味添加适量的调料，比如胡椒粉、料酒等，增加汤的风味。