餐饮业大堂经理职责

餐饮大堂经理的主要职责包括：

维护大堂秩序和客人安全：

保持大堂肃静、优雅和文明，确保客人在餐厅内的安全和舒适体验。

安排和监督检查工作：

妥善安排当日工作，监督检查前台和服务员的工作质量，确保服务效率和质量。

处理客人投诉：

协助领导和有关职能部门处理在大堂内发生的各种突发事件，及时解决客人的问题和需求。

提供服务和协助：

解答宾客询问，向宾客提供必要的协助和服务，确保客人获得满意的用餐体验。

人员管理：

合理安排员工工作班次，进行培训、评估和管理，确保员工按照规定和标准工作。

服务质量监控：

监督服务质量，定期培训员工提升服务水平，确保顾客获得高质量的服务。

客户关系管理：

主动与顾客互动，建立和维护良好客户关系，处理投诉并收集顾客反馈。

库存管理：

监控食材和用品库存，及时订货，避免浪费，确保餐厅运营顺畅。

营收分析：

跟踪销售数据，分析业绩，制定改进策略，提高餐厅的营收。

协调内外部资源：

与厨房、供应商及物业等保持良好沟通，确保餐厅运营顺畅。

营销和推广：

参与餐厅的营销和推广活动，如设定促销活动、更新菜单等，提升餐厅的知名度和美誉度。

财务管理：

处理餐厅的财务事务，如预算编制、收入和支出记录等，控制餐厅的运营成本。

设施管理：

维护餐厅的设施和设备，确保清洁和良好运行，提供舒适的用餐环境。

安全管理：

确保餐厅的安全，包括食品安全和员工安全，防范各类安全事故的发生。

社交媒体和在线评价管理：

管理和回应社交媒体和在线评价中的顾客反馈和评论，维护餐厅的形象。

综上所述，餐饮大堂经理在餐厅运营中扮演着至关重要的角色，不仅需要确保客人的满意度，还要负责员工的培训和管理，以及餐厅的整体营销和财务管理。