酸菜灌肠怎么做好吃

酸菜灌肠的做法有很多种，以下提供几种常见且美味的做法：

做法一

食材 ：肥肠、酸菜、桃园建民西瓜酱、葱姜蒜、干红辣椒、酱油、蚝油、盐。

步骤

肥肠清洗干净，去掉杂质，放入热水中加料酒煮至成熟，捞起放凉后切成段。

酸菜洗净切段，葱姜蒜切葱花、姜丝和蒜片，干红辣椒切辣椒碎。

锅烧热，放入酸菜段翻炒出香味，盛出备用。

锅再烧热，放入葱姜蒜和干红辣椒炒香，加入肥肠和西瓜酱翻炒。

加入煸炒过的酸菜，加酱油、蚝油和盐，继续翻炒至食材成熟入味即可。

做法二

食材：

肥肠、酸菜、大蒜粒、姜片、蒜苗、小米辣、生抽、料酒。

步骤

肥肠用盐抓洗去泡沫，再清洗干净，烧开水下锅灼水1分钟，捞起沥干切段。

酸菜洗净切丝，大蒜粒、姜片、蒜苗和小米辣切段。

热锅冷油，先将酸菜炒干水分，再下姜片、蒜粒爆香，大火下肥肠快速翻炒1分钟。

加入酸菜、小米辣和蒜苗段，淋生抽和料酒，大火翻炒1分钟即可出锅。

做法三

食材：

酸菜、肥肠、泡椒、白胡椒面、味精、葱姜蒜、麻椒。

步骤

肥肠洗净，水中放料酒氽烫去异味，再放入高压锅加水煮15分钟，或普通锅煮40分钟。

酸菜切丝，泡椒切碎，葱姜蒜切片。

煮好的大肠切滚刀块，酸菜切丝，泡椒切碎，葱姜蒜切片。

葱姜蒜，泡椒，麻椒爆香，下酸菜炒香，倒入大肠翻炒均匀加高汤或水。

滚开后加白胡椒和味精，盛出撒香菜即可。

做法四

食材：

酸菜、肥肠、油、糖、辣椒。

步骤

酸菜浸泡出咸味，洗净切丝，辣椒切丝。

干锅或少油煸香肥肠，出油后放酸菜一起煸。

加点糖翻炒至酸菜微黄，放入辣椒翻炒片刻即可起锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。