北海公做法

北海公（鱼胶）的泡发和烹饪方法如下：

用料：北海公一片、姜片、水。

做法：

锅内放水，放入姜片，隔水干蒸15分钟。

蒸好后放入冰水或冷水中泡发，一般早上泡发晚上即可。

用料：35头北海公、水、姜片、纯净水。

做法：

冲洗鱼胶，放几片姜片，水开后上锅蒸5至8分钟，大火蒸。

蒸好后放入碗中加满纯净水，放入冰箱泡发一晚。

泡发一晚后拿出来换水，清洗掉鱼胶上残留的鱼油。

用料：虫草花、枸杞、排骨、北海公35克。

做法：

所有材料洗净，放入天际煮粥宝，加入开水，快炖2小时。

用料：海马2只、田七2克、北海公20克、脚仔1个。

做法：

提前3小时用清水浸泡北海公，剪成小块。

田七研碎，将海马、田七及去血水后的肉放入盅内，加开水，定时2小时。

用料：乳鸽1只、红枣、枸杞、北海公约50克。

做法：

北海公泡水至软（约3-5小时），清洗干净并剪成小块。

乳鸽斩件、焯水，所有材料一分为二置于2个炖盅内，加开水，约炖1小时40分钟。

用料：虫草水鸭、北海公、鲜石斛、西洋参。

做法：

北海公上锅蒸3-5分钟，泡发一夜。

切小块，与瘦肉、鲜石斛、西洋参一起隔水炖两个小时。

用料：北海公花胶50克、竹荪、排骨、枸杞、盐、姜。

做法：

北海公花胶蒸30分钟，放入冰水里泡发6小时。

排骨焯水，花胶放入排骨汤，加竹荪，炖半小时。

加枸杞、盐，再煮5分钟。

用料：北海公肚鱼胶、银耳、冰糖。

做法：

北海公肚鱼胶泡水3小时，切块。

银耳准备，三者加入炖盅中炖三个小时。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。泡发鱼胶时，建议使用不粘油的器皿，以确保泡发效果和卫生。炖煮时，根据鱼胶的厚度和大小调整蒸煮时间，以达到最佳口感。