鸭嘴菜的做法

鸭嘴菜的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

蒸鸭嘴菜

食材：鸭嘴菜适量、玉米面1汤匙、面粉1汤匙、油适量、蒜、小米辣、香醋、生抽、蚝油、白糖、辣椒油、花椒油各适量。

步骤：

1. 鸭嘴菜加1勺盐，冷水浸泡10分钟，去掉尘埃，捞出控净水分。

2. 玉米面和面粉按1:1比例调配，慢慢添加到鸭嘴菜里，边添加边搅拌，使其均匀裹上面粉。

3. 拌好的鸭嘴菜放入蒸屉中，摊平，大火蒸8分钟左右。

4. 调制蘸料：大蒜切碎，小米辣切断，加入白糖、蚝油、生抽、香醋、辣椒油、花椒油，搅拌均匀。

5. 出锅装盘，可蘸料食用或拌食，清香可口。

炒鸭嘴菜

食材：鸭嘴菜适量、干辣椒1把、大蒜2瓣、盐1匙、味精少许、醋1勺。

步骤：