渠县火锅鱼配方比例

渠县火锅鱼的主要配方比例如下：

主要食材

鲜活草鱼1条（约1500克）或花鲢鱼（2000克）。

火锅底料

火锅底料300克。

郫县豆瓣

郫县豆瓣200克。

泡辣椒与泡姜

泡辣椒末250克。

泡姜150克。

辣椒与香料

干辣椒节15克。

豆豉末35克。

花椒4克。

蒜片30克。

葱节100克。

其他配料