黑豚做法

黑豚是一种美味的食材，有多种做法可以尝试。以下是一些推荐的黑豚做法：

黄焖黑豚

用料：活黑豚800克，红辣椒100克，姜少许，蒜少许。

做法：

1. 杀豚洗净，将黑豚从正中间切开，再分二分之一切开，再切小块。

2. 下油，姜，蒜爆香。

3. 下豚肉翻炒到金黄色，加切碎的红辣椒进去，炒一分钟左右。

4. 加清水焖2到3分钟即可。

纸包黑豚

用料：黑豚1只，蛋白1个，酱油15克，绍兴黄酒10克，姜1片，糖5克，玻璃纸1大张，油适量。

做法：

1. 将黑豚切成小长方块，用蛋白、酱油、酒、糖、姜浸泡2-3小时，期间要经常翻转黑豚块，使其浸匀入味。

2. 把玻璃纸剪成6厘米×8厘米的小张，用剪好的小玻璃纸逐块包好豚块（1张纸包1块），最好呈梅花形。