西点配料换算方法
在烘焙中，经常需要将配方中的重量单位进行换算，以下是一些常用的换算方法：
液体材料换算
牛奶
100克水 = 114克牛奶（含水量87%）
100克牛奶 = 87克水 + 13克脱脂奶粉
淡奶油
100克水 = 154克淡奶油（含水量65%）
全蛋液
100克水 = 133克全蛋液（含水量75%）
蛋白
100克水 = 118克蛋白（含水量85%）
蛋黄
100克水 = 200克蛋黄（含水量50%）
酸奶
100克水 = 125克酸奶（含水量80%）
100克酸奶 = 100克水 + 25克脱脂奶粉