那种咸鱼好吃

马鲛咸鱼因其独特的梅香和口感而备受推崇。马鲛鱼，也称鲅鱼，是一种常见的海洋鱼类，其肉质松软，咸中带香，经过发酵和晒干后，散发出难以言喻的香味。在食用时，可以搭配腊味一起蒸食，或者单独蒸食，也可以用来烹制咸鱼蒸肉饼等菜肴，味道极佳。

此外， 草鱼和 红鱼也是制作咸鱼的好选择。草鱼在秋天肉质最为肥美，可以抹上辣椒粉、盐和花椒粉后风干，味道非常棒。红鱼则肉质细嫩，腥味小，脂肪厚度高，适合制作咸鱼。

对于南派咸鱼， 梅香咸鱼和 鱼鲞也是极具代表性的。梅香咸鱼经过一两天的发酵和盐渍，晒干后肉质松软，香气扑鼻，适合用来蒸肉饼或炒饭。鱼鲞则是将鱼腌制后挂在网上晒干，风味独特。

建议：如果你喜欢梅香型的咸鱼，马鲛咸鱼是一个非常好的选择。此外，草鱼和红鱼也是制作咸鱼的不错材料，尤其是草鱼，脂肪含量高，肉质细腻鲜美，非常适合做下饭菜。如果喜欢南派咸鱼的风味，梅香咸鱼和鱼鲞也是值得尝试的。