圣旨王怎么做好吃

爆炒圣子王的做法如下：

准备食材

干辣椒、花椒少许

蒜瓣20来个

泡椒、野山椒、泡姜、泡萝卜适量

洋葱半个、大葱2根，全部切成末

郫县豆瓣酱2大勺、自制豆瓣酱1勺

酱油、醋、糖适量

圣子王2斤

处理圣子王

鲜活的圣子王买回家放盆里，清水放盐、花椒、几滴油，方便吐沙，放置3小时以上。

用牙刷把每个圣子王都刷干净，开始清理。用小刀破开后，把深色的消化道等部分都清理干净。

清洗干净的圣子王肉放入清水中，放料酒、葱头、姜片、香菜头，冷水煮沸后捞出沥水待用。

炒制

锅里放油烧辣后先放入干辣椒和花椒炝锅，再依次放入蒜末、姜末、葱末、洋葱粒、泡姜、泡双椒、泡萝卜、两种豆瓣酱，大火炒香。