桐城丰糕怎么做好吃
桐城丰糕的制作步骤如下：
准备食材
上等籼米
白糖
浑酒或老面
小苏打水
板猪油（如蒸荤糕）
食用色素（可选）
制作过程
将籼米洗净后用水浸泡，米骨浸软后磨成米浆。
加入白糖和浑酒（或老面），搅匀后发酵，直至出现浮子（糕粉发酵后浮在表层的泡花）。
发酵完成后，取出适量糕粉，加入碱水中和，再下适量小苏打水“提泡”。
如果蒸“荤糕”，则同时放入一些切成一厘米见方的板猪油块。
将糕粉放入蒸笼，用猛火蒸约四十多分钟，期间需不断调整蒸笼的高度，确保受热均匀。
蒸好后，取出糕体，放置通风处凉十多分钟，然后用食用色素在糕面上书写吉祥语。