熟干羊肉怎么做好吃

熟干羊肉可以通过多种方法制作得美味。以下是几种不同的做法：

原料：卤熟羊肉300克、辣椒面30克、面包糠10克、花生碎15克、孜然粉3克、味椒盐4克、脆椒粗粒30克、熟芝麻5克、干葱末、蒜末、脆皮粉、食用油各适量。

做法：

1. 将面包糠下入油锅炸至色金黄，捞出沥油，加入辣椒面、花生碎、孜然粉、味椒盐、脆椒粗粒、熟芝麻和匀，备用。

2. 将熟羊肉切粗一字条，取12根，分别裹匀脆皮粉，下入烧至六七成热的油锅，炸至外皮酥脆且色金黄，捞出沥油。

3. 锅上火，放入少许油烧热，下干葱末、蒜末炒香，放入拌好的调味料炒匀，再放炸好的羊排翻均匀，出锅装盘，稍加点缀即成。

原料：羊肉700克、生抽2勺、料酒2勺、盐2勺、红枣4颗、桂皮1块、八角1块、橘皮1块、指天椒4个、大蒜3根、大葱一节、蒜瓣5个。

做法：

1. 将带皮羊肉泡冷水浸出血水，去除膻味，将去除血水的羊肉过开水抄一遍，并洗去浮沫。

2. 将处理好的羊肉与桂皮、八角、橘皮、红枣等材料放入电饭锅同炖，炖至半烂放一勺半的盐调味，普通电饭锅需炖约1.5小时。

3. 在炖羊肉的同时可将指天椒、大蒜、蒜瓣、大葱等材料切成合适的形状，将炖好的半成品羊肉从电饭锅内盛出。

4. 热油锅，下蒜瓣、指天椒等材料翻炒出香味，再下少许豆瓣酱、酱油、料酒与羊肉一起翻炒，因为羊肉已经炖熟，所以大火翻炒几下即可出锅。