西点称材料

西点制作的主要材料包括以下几类：

面粉

高筋面粉：蛋白质含量约12.5~13.5%，适用于面包等需要较高弹性的糕点。

中筋面粉（富强粉）：蛋白质含量为9.5~12.0%，适用于大部分中式糕点及一些西式糕点。

低筋面粉：蛋白质含量在8.5%以下，适用于饼干、蛋糕等需要较低筋度的糕点。

糖类

白砂糖：用于增加甜味和保湿。

糖粉：非常细腻，适用于表面装饰和制作饼干、蛋糕等。

油脂

黄油：分为动物性黄油和植物性黄油，具有香气和柔软产品。

植物油（如大豆油等）：用于制作植物奶油等。

奶油：从牛奶或羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品，分为动物性和植物性两种。

乳制品

牛奶：提供芳香及水分，增加产品的色泽和营养。