展会餐饮的趋势有哪些

展会餐饮的趋势主要包括以下几个方面：

消费者对健康和可持续饮食的追求日益增强，展会上出现了大量低糖、低盐、低脂的创新菜品，以及使用有机食材和环保包装的产品。

植物基食品的发展备受关注，越来越多的餐厅开始将植物肉、植物奶等纳入菜单。

茶饮品牌也推出了果蔬茶产品，如喜茶的“夺冠纤体瓶”和奈雪的茶的“霸气羽衣甘蓝奇异果”，这些产品富含维生素和膳食纤维，热量和含糖量低。

消费者需求的多元化推动了餐饮食材的细分化和集中化，一些餐饮企业采用“大单品+辅助产品”的策略，如费大厨的辣椒炒肉搭配其他湘菜。

小众、特色地域食材如云南树番茄、贵州酸汤等也在加速进入餐饮市场，为餐厅带来新鲜感和创新产品。

面对成本上涨和经营困难，餐饮企业越来越多地采用智能化和自动化设备优化后厨操作，如数字化和智能化的餐饮解决方案成为展会的一大亮点。

智能炒菜设备如拓邦股份的厨纪智能炒菜机器人，展示了全新的烹饪方式，提升了出餐速度并减少了厨房运营的复杂性。