辣椒籽乌做法

辣椒籽乌的做法如下：

温水浸泡与处理

将籽乌用温水浸泡，去皮、眼睛、嘴巴和软骨。

焯水

水开后加入料酒，籽乌焯水一至两分钟至八成熟，然后捞出沥干水分。

准备调料

备好葱姜蒜、干辣椒（或小米辣）、青红椒、木耳、洋葱、黑胡椒等。

煸炒

宽油小火爆香葱姜蒜、干辣椒、洋葱和豆瓣酱。

下入籽乌煸炒，再下入青红椒、木耳煸炒。

调味

加入生抽、蚝油、微量锅边米醋、盐、老抽、糖、黑胡椒。

加一汤勺水咕嘟咕嘟，炒入味后放少许水淀粉，淋入香油翻炒两下出锅。

其他做法

可以根据个人口味加入其他辅料，如萝卜球、韩式辣酱等，进行不同的调味和烹饪。

建议：

焯水时注意时间不宜过长，以免籽乌变老。

煸炒过程中要保持火候适中，以使食材充分入味。