张家界有什么好吃

在张家界，有多种美食值得品尝，以下是一些推荐：

这是张家界当地最具代表性的美食之一，以传统的土法腌制和风干而成。选用农家养殖的猪肉，经过盐腌、烟熏和风干后，腊肉色泽红亮，肉质紧实，香味浓郁。炒制或蒸煮后的腊肉，咸香扑鼻，肥而不腻，是当地人餐桌上的常客，尤其在冬季，是家家户户最受欢迎的佳肴。

这是张家界的特色火锅，名字来源于一次性将三种食材下锅炖煮的做法。通常选用猪肚、牛肚、土豆、豆腐等食材，加上特制的调料，在砂锅中慢慢炖煮。三下锅口感丰富，汤汁浓郁，辣而不燥，鲜香四溢，是张家界的街头巷尾常见的美食之一，尤其适合朋友聚餐，共享这道地道的湘西风味。

这是张家界传统的土家族美食之一，将腊肉、腊肠、腊鱼等多种腌制食材一同蒸熟，保持了腊味的浓郁和食材的鲜嫩。腊味合蒸不仅色泽诱人，味道更是独特，蒸制的过程使得腊味完全融入每一片食材，鲜香满溢，是当地人逢年过节的必备菜肴。

这是张家界的一道传统土家族菜肴，选用黄豆磨成豆浆后加热，加入腊肉、青菜、葱花等食材，煮至半凝固状。合渣口感细腻，味道鲜美，既有豆浆的浓郁香味，又带有腊肉的鲜香，是一道既营养丰富又极具乡土风味的美食。

这是张家界少数民族的传统美食，以新鲜的溪鱼为主要原料，通过腌制发酵而成。酸鱼的口感酸爽鲜嫩，富有弹性，吃时通常用辣椒、蒜和豆腐一起炖煮，辣中带酸，非常开胃。土家酸鱼的独特风味，让人一试便难以忘怀，是张家界必尝的地道美味。

这是张家界特色小吃中最出众的一种，制作简单，口感鲜爽，清爽宜人。尤其在夏日，是解暑的美食之一。许多人爱加猪耳朵和芋圆拌着吃，有着爽滑的口感，实惠的价格，百吃不厌，回味无穷。

草帽面的名字由来是因为老板常年戴着草帽卖面，面是老板自己手工做的，口感自然舒适，再加上点猪面皮，熟猪油，臊子非常香。吃草帽面的要领就在于一个字，快，热面热胃肠，这样更能章显草帽面的食之精髓。

此外，还有 乌鸡天麻汤、 泥鳅钻豆腐、 石耳炖鸡鸭、 酸酢鱼、 桑植盐豆腐干、 猕猴桃汁等美食也值得一试。

建议您根据个人口味选择几道当地特色美食进行品尝，以充分体验张家界的美食文化。