猪脂做法

猪脂可以通过多种方法进行制作，以下提供几种常见的做法：

方法一：直接炼油

准备材料：

猪脂、锅、清水、食盐、料酒。

处理猪脂：

将猪脂清洗干净，切成小块或直接放入锅中。

加水煮沸：

在锅中加入清水和姜片，大火烧开后放入适量料酒。

小火熬煮：

水烧干后，转小火开始煎猪肉，放入葱和花椒，慢慢熬出猪油。

过滤保存：

熬至肉块不再出油，捞出油渣，加入少许食盐，冷却后装入干净的容器中保存。

方法二：水煮炼油

准备材料：

猪脂（板油）、水、精盐。

处理猪脂：

将猪脂切成薄片。

加水煮沸：

锅中倒水，中火加热，将肥肉片入锅熬煮，水开后不停搅动。

继续熬煮：

水气慢慢散出，继续熬煮，直到水熬尽，加少许盐，继续熬至油渗出。