猪肝青菜怎么吃好吃

猪肝青菜的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

原 料 ：猪肝100克、青菜180克、草菇20克、枸杞5克，生姜10克、花生油15克、清汤适量，盐5、味精2克、白糖1克、胡椒粉少许，湿生粉少许。

做 法

1. 猪肝切薄片、加湿粉腌好，青菜洗净切段，鲜菇切片，枸杞泡透，生姜去皮切小片。

2. 烧锅下油，待油热时，放入姜片、草菇片，炒香、注入清汤，用中火烧开，下入青菜。

3. 待青菜快熟透时，投入猪肝、枸杞，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用大火滚35分钟即可。

特 点：猪肝含有多种营养物质，富含维生素A和微量元素铁、锌、铜等，且鲜嫩可口。猪肝性温味甘，有补肝、养血、明目的功效。操作技巧：猪肝易老，在滚烫前用生粉腌一下，能确保猪肝的滑嫩。

食材 ：猪肝､小白菜､葱花､姜丝､枸杞。

做 法

1. 猪肝切片，加入姜丝浸泡半小时；洗净猪肝，加入一勺淀粉，一勺生抽，半勺蚝油，抓匀腌制10分钟。

2. 锅中烧水，水开下入猪肝，变色捞出，控干水分备用。

3. 锅中少油，爆香葱花，加入一大碗清水，水开放入猪肝，青菜，少许盐，一小把枸杞，搅拌均匀，煮一两分钟即可关火盛出。

便利贴：

1. 猪肝焯水变色就捞出!