晋家门什么菜好吃

晋菜是中国八大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和丰富的风味著称。以下是一些晋菜中的经典菜品：

过油肉：

这道菜以其独特的烹饪技艺和鲜明的风味著称，肉质外焦里嫩，汁芡透明，咸鲜中带着一丝不易察觉的醋香。

糖醋鱼：

选用黄河大鲤鱼为主材，搭配山西老陈醋精心烹制，金鳞赤尾，外焦里嫩，酸甜适中。

香酥鸡：

色泽红润，香酥软烂，是下酒或喜庆宴席上的不二之选。

糖醋丸子：

外酥里嫩，糖汁明艳，醋香扑鼻，是对山西老陈醋的深情致敬。

虾酱豆腐：

以独特的制作工艺和风味闻名，豆腐表面冒着气泡，鲜香四溢。

拔丝山药：

甜而不腻，山药口感软糯，是甜品中的佳品。

刀削面：

山西的传统面食，吃着滑润、棉柔、筋道，食用时一般浇配各种荤素浇头。

拨鱼：

用一根三棱竹筷将面糊拨入开水中，一两面要拨40条一寸左右长的面条，口感滑嫩。

猫耳朵：

将和好的面切成细丁，用手或竹筷捻成卷儿，煮好出锅，口感独特。

闻喜饼：

外型美观、色泽红润、外脆里嫩、层多不腻、味道咸香。

这些菜品都是晋菜中的佼佼者，各具特色，深受食客喜爱。您可以根据个人口味偏好选择尝试。