昆明西点烘焙培训材料

昆明西点烘焙所需的基础材料包括：

低筋面粉（简称低粉）：适合制作蛋糕、饼干和酥皮点心，因其蛋白质含量低，能使糕点更加松软。

高筋面粉：适合制作面包、油条等，因其筋度强和蛋白质含量高。

中筋面粉：常用于制作中式面点、中式点心等。

全麦面粉：由全粒小麦制成，包含胚乳、麸皮及胚芽，常用于制作全麦面包和小西饼。

细砂糖：适合西点烘焙，具有清爽的甜味且易与其他材料均匀溶解。

糖粉（糖霜）：细砂糖磨成更细的粉末，适合口感更细致的点心，也可用于蛋糕装饰。

蜂蜜：增加烘焙中的特殊风味。

麦芽糖：是酵母喜欢的双葡萄糖，甜味比蔗糖低，富有光泽和粘性。

黄油：制作西点必备，许多方子中都会用到。

奶油奶酪（cream cheese）：用于制作奶酪蛋糕。

椰子丝：可用于增加西点的风味和口感。

牛奶：用于补充水分和调整面糊的软硬度，适用于蛋糕、饼干等。

鲜奶油：用于制作鲜奶蛋糕和冰激凌。

鸡蛋：包括蛋白和蛋黄，蛋白搅打后可使蛋糕体积膨大，蛋黄具有乳化作用。

泡打粉：用于制作蛋糕，使蛋糕膨胀。

酵母：用于制作面包，起发酵作用。

香草粉：可以去除蛋糕中的蛋腥味。

盐：增加面粉的粘性和弹性，少量添加可降低油腻度。

麦其林：用于制作酥皮类点心。

马苏里拉奶酪：用于制作比萨，具有拉丝效果。

此外，还有一些特定的材料如咖啡粉、可可粉、果料等，可以根据具体烘焙需求进行选择。

建议在昆明本地市场如昆明国际商贸城、昆明国际食品城、昆明食品城等地采购这些材料，也可以利用电商平台如淘宝、京东等在线采购，以获得更多选择和便利。