北京烤鸭的面皮好吃

北京烤鸭的面皮确实 非常好吃，是烤鸭搭配中不可或缺的一部分。以下是一些制作北京烤鸭面皮的详细方法：

将面粉加少许盐和菜油，和得很稀。

平底锅烧热后，用纱布蘸上面稀，往热锅上一抹就是一张面皮。

普通面粉和的比较稀，加盐和菜油少许，使劲朝一个方向打，彻底均匀后醒上1到2个小时。

平底锅烧热，抓一团面粉，先在锅的外围摊上一圈，一圈圈由外朝里摊，等颜色发白了就是熟了，再揭起。

高筋面粉照第二种方法和粉，和好后就不用醒了，立刻就可以开始摊，面粉的筋度很好，容易成型。

面粉500克放在盆里，中间凹坑，倒入滚开水，用面杖搅匀，等面凉了用手揉匀，放在盆里，盖上湿布醒一会。

将醒好的面团放在面板上，搓成长条再切成剂子，将剂子按扁，刷一层食油，把两个压扁的剂子叠在一起，擀成薄饼，平底锅里刷一层油，用小火烙这双层薄饼，经常翻面，烙成两面都熟而不焦，趁热分开成两张春饼。

高筋面粉500克，加250毫升的水（水温适中），加一小勺盐，揉成面团后醒发30分钟左右。