牛头粒做好吃

牛头粒好吃的做法如下：

准备食材

牛肉（最好选用肩肉或里脊肉）：300克

生抽：1勺

料酒：1/2勺

黑胡椒粉：适量

盐：少许

蒜瓣：2瓣

食用油：适量

香葱：1根（装饰用）

制作步骤

步骤一：准备牛肉，选择质地嫩滑的部分，如肩肉或里脊肉，切成大约1-2厘米见方的小块。如果想让牛肉粒更嫩滑，可以在切好后用刀背轻轻拍打牛肉粒，帮助纤维松散。

步骤二：腌制牛肉，把切好的牛肉粒放入碗中，加入1勺生抽、1/2勺料酒，撒上适量的黑胡椒粉和盐，搅拌均匀，腌制10-15分钟。这个步骤非常关键，能让牛肉更入味。

步骤三：准备蒜葱，蒜瓣剁成蒜末，香葱切成葱花备用。葱花在最后装饰用，蒜末则是提味的关键。

步骤四：煎牛肉粒，锅加热，放入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉粒。记得要分批煎，这样牛肉粒能均匀受热，避免煎得不够脆。每面煎大约2-3分钟，直到表面变成金黄色，肉质变得紧致。

步骤五：加入蒜末提味，当牛肉粒煎至金黄时，加入剁好的蒜末一起翻炒，翻炒均匀后，加入适量的盐和黑胡椒调味。继续翻炒30秒，直到蒜香四溢，牛肉粒表面香气扑鼻。

步骤六：装盘并装饰，煎好的牛肉粒装盘，撒上葱花点缀，这样不仅颜色上更加诱人，味道也更香。牛肉粒外焦里嫩，黑胡椒香和蒜香交织，简直令人食欲大开。