福建馄饨肉馅的做法

福建馄饨肉馅的做法如下：

所需食材

八角、肉馅、盐、鸡精、白糖、白胡椒粉、十三香、生抽、蚝油、玉米淀粉、食用油、芝麻香油、葱花、紫皮洋葱、生姜、大蒜、虾皮、馄饨皮、香菜。

做法步骤

调葱姜水：将葱姜丝和掰碎的八角放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，泡出香味备用。

调肉馅：把肉馅放入碗中，加入盐、鸡精、白糖、白胡椒粉、十三香、生抽、蚝油、玉米淀粉，搅拌均匀。分两次加入泡好的葱姜水，每次都朝一个方向搅拌至肉馅吸收水分，再加入食用油和芝麻香油搅匀，最后放入葱花拌匀。

熬黑葱油：洋葱切丁，葱姜蒜切片，放入热油锅中，小火炒至微焦，加入虾皮翻炒几下，盛出备用。

包馄饨：取一张馄饨皮，放入适量肉馅，用自己喜欢的方式包好，放入盘中待用。

煮馄饨：碗中放葱花、香菜、紫菜、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、虾皮和葱油。锅中烧开水，下馄饨煮3-4分钟，舀两勺煮馄饨的汤倒入碗中，再放入馄饨，滴几滴香油即可。

这样一碗香喷喷的千里香馄饨就做好了。