抹胸鱼骨做法

抹胸鱼骨做法如下：

1. 将鱼骨提前发好，切成0.6厘米的片。

2. 玉兰片切成长3.3厘米、厚0.33厘米的片。

3. 油菜择洗干净，切成0.3厘米的片。

4. 口蘑去蒂，洗净，切片。

5. 葱、姜洗净，均切末。

6. 先将鱼骨用沸水焯一下，捞出控净水分。

7. 炒勺置于旺火上，加熟猪油烧热，用葱、姜炝锅，放入鱼骨和配料翻炒，加调料和汤，汤沸后改小火煨至汤汁约到100毫升时，调好口味，用湿淀粉勾汁，淋料酒即好。

建议：

鱼骨在炸之前用调味品腌制一下，可以有效去腥，使做出的抹胸鱼骨更美味。

可以根据个人口味选择不同的调料，如椒盐粉、五香粉等，增加风味。