烩面皮家庭做法

烩面皮的做法如下：

在温水里加入少许盐，将面粉活成面团。面要稍微软一点，并且面里要放盐。每半个小时活一次面，一共活个3到4次即可。

将和好的面团醒面至少3个小时以上，这样面才有劲儿。

将醒好的面团分成几小份，取其中一小份，将小面团揉成椭圆形，再用擀面杖上下擀，擀成薄一点的面片。

在擀好的面片中间按一下，方便下锅拉烩面时从中间容易分开。然后将面片拉成细面条。

将拉好的细面条下锅中煮熟，快熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟。

准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用。如果喜欢，还可以准备一些青菜如菠菜。

准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒。将煮熟的面盛入碗中，再浇上炖肉的汤。

带骨牛肉或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放。待肉炖至差不多烂时，将肉捞出，剔除骨头和肥肉，继续放回锅里炖，以熬出浓郁的肉汤。

通过以上步骤，你就可以制作出一碗美味的烩面皮了。根据个人口味，你还可以适量添加其他蔬菜和调料来丰富口感。