小脆骨怎么做好吃
小脆骨可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：
高压锅炖煮法
将猪脆骨洗净后放入沸水中焯水去腥增香。
捞出放入高压锅中，加入姜片、八角、桂皮、白蔻、香叶、大葱，以及适量的盐、鸡精和料酒。
加盖中火压7分钟，晾凉后切成薄片备用。
热锅下油，爆香姜米蒜米，加入脆骨片翻炒，再加入红椒圈和蒜苗段，调味后起锅装盘。
卤水腌制炸制法
准备好猪脆骨、尖椒、干辣椒、旺仔小馒头、大葱段，以及吉士粉、玉米淀粉、排骨酱和海鲜酱。
猪脆骨清洗干净后放入卤水中煮熟，切成大块，加入调料搅拌均匀，抖去多余的淀粉备用。
锅中倒入色拉油，加热到五成热，将裹好淀粉的猪脆骨丁炸至金黄酥脆，捞出沥油。
锅中留底油，炒香辣椒节、花椒、姜片和蒜片，加入炸好的猪脆骨丁，调味后撒上旺仔小馒头和大葱段，翻炒均匀即可。