九江鱼做法

九江鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼500克，葱姜蒜适量，料酒、盐、鸡精、生抽适量，香菜适量。

做法

将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身上切几刀，撒上少量盐和料酒腌制20分钟左右。

在锅中加入适量的水，烧开后放入腌制好的鲈鱼，大火蒸8-10分钟左右。

在蒸鱼的同时，将葱姜蒜切成末备用。

将蒸好的鲈鱼取出，将葱姜蒜末撒在鱼身上，再淋上适量的生抽和鸡精即可食用，最后撒上香菜点缀即可。

糖醋鲤鱼

材料：草鱼，盐、料酒、干淀粉、生姜、大蒜、青椒、红椒、洋葱、菜籽油、小米椒、醋、水淀粉、芝麻油。

做法

选择一斤半到两斤重的草鱼宰杀清洗干净，去掉鱼头，将鱼肉切成长方条，加盐和料酒腌制半小时左右，拌入少许干淀粉抓匀。

小米辣、生姜、大蒜、青椒、红椒、洋葱改刀备用。

起锅加入菜籽油，油温四成热时依次放入鱼块，炸至两面金黄时捞出。