1岁宝宝牛肉香肠做法

1. 少调料少添加的宝宝牛肉肠

用料：

牛肉 400g（肥瘦各一半）

蛋清 一个

盐 1g-2g

糖 一点点

水 50ml

淀粉 10-20g

老抽 2-3滴

姜 两三片

做法：

1. 肠衣部分：按照说明先洗几遍，然后再放点料酒或白醋在水中浸泡片刻，尾部打结，套在灌肠器上。

2. 肉用水冲洗一下切成小块放入绞肉机，搅碎，再放入一个蛋清再搅打，如果喜欢肉感的可以加点肉粒肉条什么的进去，加盐和糖搅拌搅拌。

3. 淀粉和水混合均匀，加上两三滴老抽在里面颜色会好一些，少量多次加入肉馅中充分吸收，顺一个方向搅拌上劲儿。

4. 肉馅装进灌肠器里，开始装香肠啦，装好拿棉线分别绑起来，晾干表面水分，用牙签戳一下空的地方。

5. 冷水下锅加入姜片开始煮，煮到香肠飘起来再煮几分钟，大概5-7分钟吧看情况，捞出晾凉密封冷冻保存。

2. 蒸制的宝宝牛肉肠

用料：