自贡子姜青蛙做法

自贡子姜青蛙的做法如下：

食材准备

青蛙 3斤

小米辣 一碗

仔姜 一碗

老抽 适量

猪油 一碗

泡椒 适量

姜蒜 适量

八角大料 适量

盐 适量

淀粉 适量

菜籽油 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

郫县豆瓣酱 一大勺

醋 适量

鸡精 适量

糖 适量

青花椒油 适量

制作步骤

前期处理：

青蛙去皮、去内脏、剪去爪子、眼睛、嘴巴，撒盐码一会儿，再拿清水冲净。

撒淀粉抓匀。

炒制过程：

锅里热油，放花椒、八角、大料。