咸米粉肉晒干的做法

咸米粉肉晒干的做法如下：

准备材料

猪肉（一般选择五花肉）

料酒

盐

生抽

胡椒粉

鸡精

糯米

八角

红曲粉（可选）

制作步骤

炒糯米和八角：

锅中倒入糯米和八角，炒至米粒发黄。

炒香的糯米用料理机打成粉末。

腌制猪肉：

猪肉切片，加入适量盐、生抽、胡椒粉、鸡精、料酒腌制半小时。

裹糯米粉：

腌好的肉裹上糯米粉，放到竹筛里晾晒10天即可。

注意事项

晾晒过程中应避免阳光直射，以免影响口感和色泽。

腌制时间越长，猪肉的味道越入味。